Objectifs de formation

• Acquérir les méthodes et les techniques d’organisation du service en salle
• Améliorer la relation client et savoir faire preuve d’empathie et de diplomatie

  S’adapter à toutes les circonstances, savoir anticiper, prévoir et adapter son comportement

  Optimiser la rapidité, l’efficacité et la fluidité du service

  Crée une bonne corrélation avec l’ensemble de l’équipe (entre les serveurs et l’équipe de cuisine)

  Adopter les bons comportements de service

Public concerné

Commis / Chef de rang / Serveur / Maître d’hôtel

Durée

2 journées soit 16 heures

Dates

À programmer

Organisation

La formation se déroule dans votre restaurant

Méthodes pédagogiques

• Pédagogie active basée sur une explication théorique et une mise en application pratique
• Phase de présentation et dégustation
• Auto-analyse de fin de stage

Contenu

• Optimiser l’organisation du restaurant
• Maîtriser la prise de commande

  Les différents types de services

  La relation client

Sanction d’études

Une attestation de stage nominative